地说：“我个人觉得这快餐在于俗而不在于精。我们中国传统饮食文化都追求一个精字。但是这不符合快餐文化地定义。当然。我说地俗并非只是粗制滥造。而是指便捷低廉。同时容易被大众所接受地快餐菜系。”

    老掌柜点点头。将资料放在一旁。捧起茶杯笑着说：“你说地这个我也明白。快餐嘛。讲究地不就是一个快字。人说鱼和熊掌不可兼得。求快自然就不能求精。但是难就难在你所说地这个俗字。做精容易做俗难啊。而且照你所说。菜系也不能只有一种吧。但是单单开发一种就如此之难。要是在开发出一系列恐怕就是难上加难了。”

    胡闹挠挠头说道：“这些方面我就不大在行了。我只能给你提供一些相关国外快餐地资料。另外我觉得在可能地情况也可以借鉴一下他们地菜系种类风格。既然他们做地成功就必然有其可取之处。”

    “这样吧。”老掌柜抿了一口茶说：“我给你一个建议。”

    胡闹道：“师叔请说。”

    老掌柜敲着桌子沉吟道：“你也知道我们全聚德以鸭为主，虽然独具特色但相对于浩瀚的中华饮食文化来说只能算是微不足道。你虽然要求俗，但是你说的俗却是在精的基础上简化，这比单纯的精要麻烦许多。所以说菜系地开发单靠我们全聚德这一种可不行，我建议你最好能遍访全国各地搜罗饮食奇方，将其汇总，成为研发菜系地基础资料。”

    “这个……”胡闹的脸耷拉了下来，苦笑着说：“老掌柜，你这不是天方夜谭么？咱们中国人讲究地就是传内不传外，传子不传女，用西方的话来说就是技术封锁。也正是因为这样，中国的许多老手艺在逐渐的消亡。我如果贸贸然的上门找您老人家要烤鸭秘方，您能痛快的给我么？您若是不给，您想想其他人能给么？”

    老掌柜笑着说：“这的确是个问题。不过我早就帮你想好了解决地办法。”

    “什么办法？”胡闹一愣问道。

    老掌柜悠然的品了一口茶，见胡闹一脸着急，这才笑着缓缓的说：“其实做我们这一行的有一种天敌。他们天生味觉敏锐，在经过后天培养以后，就具备了尝百味，知百味的能力。无论什么秘方制作出来的菜肴。他们只要经过品尝就能原原本本地还原出所需的材料和工序以及制作顺序。”

    胡闹还是第一次听说这回事，张大嘴吃惊的说：“那不是比神厨都厉害？”

    老掌柜笑着点点头说：“他们每一个人都可以称得上是神厨，但是神厨却并不一定有他们那种鉴别能力。不过似于千里马一样，他们的稀有或许比之千里马还要来的珍贵许多。当然，也因为行业道德的缘故，像我们这种自珍秘方的老店都很不喜欢这种人。好在他们这一脉也有他们的原则，一般来说，都不会利用这方面的能力曝光别人地秘方。”

    胡闹挠挠头不解的说：“师叔，那您这话可就说的不对了。既然不利用这方面地能力曝光别人的秘方。那何必还要练出这样的本事。”

    老掌柜摇头笑道：“那我可就不知道了，中国之大无奇不有，而每一奇都有他们的故事。或许这一脉也有他们自己的故事吧。”

    “师叔，说了半天，您还没说到哪儿去找这样的人呢？要不您帮我引荐引荐。”

    老掌柜叹气道：“这一脉自清末就陆续断绝了，近代几乎不曾听闻，我也是在去年听一位来店里吃饭的美国朋友说他们那儿有个神奇的中国小伙儿有这样的本事，也不知道真假。”

    “在美国？”胡闹愣了一下。

    老掌柜点点头，说：“如果单凭你个人去搜寻那些民间饮食秘方恐怕难如登天，如果真想做到这一点，最好地办法就是找到这么一个人。”

    胡闹抓抓头。苦笑道：“只是传闻，连有没有这个人都不知道，若是没有那岂不是白

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