用滚水一百摄氏度泡茶最正确尤以铁观音茶高温才能释出茶真味！而关键在于必须同时掌握适量茶叶一般应低于乌龙茶用量并减低浸泡时间加快倒出茶汤的时间！

    总之泡安溪铁观音应注意其焙火程度随之增减茶量壶型宜扁高温烧结佳可浸泡出“官韵”；而泡木栅铁观音茶叶用量宜减选用圆壶宽身留给叶底挥空间而倒茶时间需更快于安溪铁观音所需时间。