，一年到头也不容易做上一回的，没想到今天却是占了镇国将军的光了。”

    听见袁彪的话，吴孟明也是脸有得色。一般来说，在每个行业中能闯出名头的铺子，都有自己的绝活。而醉仙楼的绝活就是全鱼宴，就是说上桌的一十八道菜中，全部都是由河鲜或是海鲜做成。

    而且最为与众不同的是，这上桌的一十八道菜，所用原料都是珍稀异常，非寻常人家可以见到。打个比方，最低的档次都是属于山珍海味级别的。这样做出来的全鱼宴，想不好吃都难啊！

    “哦，既然如此，那倒是有口福了----”张麟麒听了微微一笑道。在后世，全鱼宴什么的张麟麒也曾吃过，确实有独到之处！而现在又是重新吃到全鱼宴，而且是京师最负盛名的醉仙楼出品，倒是值得期待。

    很快的，一道道大菜就陆续端了上来，这上桌的第一道菜赫然就是烩乌鱼蛋。或许很多人连什么是乌鱼蛋都不知道。其实乌鱼蛋即乌贼的产卵腺，称乌鱼钱。一条十几斤重的乌贼，也仅能取得一钱左右的乌鱼蛋。而要做成这样的一道菜，最少也要三两乌鱼蛋，再加上京师地处北方，海鲜保存不易。需要用冰块长期保存。这道菜的难得自然是不言而喻。

    而且更难得的是，这道烩乌鱼蛋显然是做的独具匠心。只见这道菜，成菜汤汁清亮，呈微黄色，乳白色的乌鱼钱漂浮其上，格调清新别致，今人一见就食欲大开！再尝一口，满口鲜香中还微带酸辣，开胃解腻。实在是难得一见的珍品！

    三人品尝之后，不仅是吴孟明，袁彪连连点头，就连张麟麒也是微微颌首。醉仙楼不愧是执掌京师烹调界的牛耳。就这一个菜的水准之高，就可以一窥全豹！接着上来的第二个菜是黄焖鱼翅。

    黄焖鱼翅也是醉仙楼的一道名菜。取深海中的鲨鱼鱼翅来做菜。一般以吕宋海面出产的鱼翅为最佳。（俗称吕宋黄）一整只并作料，以文火焖6小时达到汁脓，味厚，柔软糯滑。其味鲜美无比。是真正的海中珍品！等到恭恭敬敬上菜的小二向着三位贵客介绍了这道菜品之后，

    三人尝过味道之后，都是连连点头，筷子翻飞。就连从后世过来的张麟麒也是吃的不亦乐乎。也是，现在不是后世，没有什么动物保护法，鲨鱼也不是什么濒危动物，但吃无妨！

    接着上来的第三道菜，也是一道名菜。唤之为蛤蟆鲍鱼，诸位看官可别真以为是以蛤蟆做菜，而是取其中的象形意义。先是把鲍鱼做成蛤蟆状，然后以两粒鲜豌豆作眼，逐个浮在油菜叶作成的绿荫大道之中。看上去就像是一只只活灵活现的蛤蟆趴在绿荫大道上，极为传神！

    而这道菜的口感也是极佳，食之极为清鲜爽，滑。接着上过三道海鲜之后，又是湖鲜隆重登场了。第一道菜是锅塌鳜鱼，以洞庭湖出产的鳜鱼作为原料，横切成薄片，然后以鳜鱼片沾面粉涂裹鸡蛋液用猪油炸成金黄色，加调料用三年老鸡熬成的鸡汤旺火烧开，再用微火将汤汁塌干，淋上煳葱油即成。菜味鲜香醇和，软嫩不腻。因用葱油调味复有浓郁滋味，可谓是鳜鱼的经典做法。

    接着上来的第二道菜就是王柳活鲤鱼。这也是一道著名的菜品。鲤鱼必须用黄河鲤鱼上为上品。把活鱼洗净后，先清蒸后用旺火急烧，故鱼肉中水分损失很少，鲜美异常，另用姜，葱蒜冬茹，青红柿子椒切成细丝，制成芡汁，浇在鲤鱼身上，色彩艳丽，可谓是色香味俱全……

    总之这么说吧，但凡是江河湖海中的名贵鱼类，几乎都是被一网打尽，端上了席面。再加上由名厨料理，这一顿是吃的无与伦比。令人难以忘怀！当然，这样的水准一般人家那是绝对不敢问津的。

    不算上醉仙楼的利润，光是这一餐的成本就要一百两银子。足足抵得上普通人家十年的消费了！

    张麟麒一边品尝美味佳肴，一边心中暗

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