当晚回到府中，老刘先把家中的厨子叫来，问他现在炒菜都是怎么做的。

    “主要是用猪油，放点盐就行了，”厨子答道。

    原来现在还没有豆油，不过这难不倒老刘，他早就知道豆油是怎么榨出来的。

    把颜良叫来，老刘画好了一张图纸，让他明天和管家一起，到街上找个木匠铺，把图纸上的东西做出来，尺寸就按上面标好的做，多花点钱没关系，但明天一定要做出来，然后送到甄家的北平酒家。

    颜良看了看老刘的图纸，上面是一根又长又粗的木头，下面那个像是口木缸，而且上面的那个木头看来是是要插到木缸中的。

    带着疑惑，颜良道：“主公，我看你做的，倒像是男女的那话儿，您做这个干吗，听说当今皇帝喜好这些东西，可是要送给皇帝的？”

    老刘又好气又好笑，踢了颜良一脚，“你怎么那么多下流想法，叫你做你就去做，等做出来了，我再告诉你是干什么用的。”

    颜良心中不服，心想明明就是那话儿，偏说不是，还说我下流，那就等做出来看看，到底是个什么玩意儿。

    其实老刘现在做的，只是个最原始的榨油机，他同时又画了一张图，让甄家的商队带回无极，交给马均，让他把那个研究出来，那上面画的，是一台比较先进的螺旋压榨机，主要零部件都是用钢铁做的，有欧鹏的帮助，估计他们很快可以制造出来。

    第二天，出完早操，老刘让关羽带着大家继续训练，颜良和管家去找人做榨油机，自己和简雍则去了北平酒家。

    王掌柜早就把停业的大牌子挂出去了，小二和厨师也都聚齐了，坐在一楼的大厅之中，等着老刘。

    老刘到了以后，看大家都齐了，于是先了解一些厨房的情况。

    “诸位师傅，我们厨房都要什么调料？”

    听老刘问了，几个厨子你一句我一句的，倒也说出了不少，有盐、醋、酱、糖、葱、姜、花椒、蒜、胡椒、芝麻。

    老刘一看不少啊，怎么会做不出好菜来呢？

    “那菜有什么?”

    “现在是冬天，只有白菜、萝卜，也都是去年储藏下来的，等到了夏天，白菜，菠菜，芋头，萝卜，韭菜，黄瓜，葫芦，藕都有了。”

    “那肉呢？我们一般都做什么肉菜？”

    “马、牛、羊、猪、狗、鸡、鸭、鹅、鱼都有，不过我们一般也就是做烤肉、肉汤。”看来这些和今天没什么两样，估计野味比今天还要多不少。

    有个厨子突然说：“还有豆腐，一年四季都有，只是我们酒店没有，不知道怎么做。”

    有了这些东西，还怕做不出好东西来，老刘决定先从烤鸭下手，毕竟现在的这些东西，做烤鸭的材料，基本什么都不缺了。

    于是派王掌柜先去街上找几个工匠，然后买一千块红砖，再买上一些桃木、……

    梨木，几十只鸭子回来，还有买上几块豆腐，五百斤黄豆；再去铁匠铺买两根八尺长的铁棍，三十个铁钩子。

    待王掌柜的走了，老刘带着几个厨师，进了厨房，然后指导几个厨师，做了一道京酱肉丝出来，这次是老刘亲自掌的勺，炒出来以后，果然味道与以往大不相同，几个厨师和简雍品尝了以后，连声说好，一盘菜被几人一扫而光。

    老刘道：“你们别光顾着吃，可看出我和你们以往做的，有什么不同吗？”

    “原来的酱只是用来沾着吃的，没有直接用来和肉一起炒的。”

    “这是一个原因，还有现在我们用的是猪油，只能趁热吃，凉了就不好吃了，而且会凝结到一起，不过从明天开始，我会让你们用另外一种油来炒菜，到时候这些问题就都解决了，我们还是说刚才的这道菜，我给它起的名字是

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