的食材对于厨师那就是战士手里的枪女人包里夫家里的婆娘……

    无论对于富临饭店还是其他的香港高级食肆来自日本的干鲍都是必不可少的不仅因为日本北部一带的深海海深而水清鲍鱼生长得特别鲜美。最主要的还是与日本拥有专门晒制鲍鱼的技术有关其秘方并不外传故而别处即使有质素极佳的鲜鲍鱼（如南非、纽西兰等地）也无法晒出日本干鲍的效果。

    这是个很有趣的事情中国是吃鲍鱼最多也最喜欢吃鲍鱼的国家但日本干鲍才是世界上制作的最好的鲍鱼富临饭店的招牌菜《阿一鲍鱼》也始终选用的是优质日本鲍。然而随着人们食用鲍鱼越来越多鲍鱼的体积也就变的越来越小一只三头干鲍需要3重的鲜鲍才能晒出这么大的网鲍在海里正常生长最少也要3o年。

    虽然富临饭店使用的鲍鱼重量也在逐年降低但作为一名厨师不管是李文基还是杨贯一还是希望能够使用更好的鲍鱼来烹饪。

    刘子青在给富临饭店的传真中声称有数百只三头网鲍李文基原本是不相信的但哪怕只有十只来上一趟也不算亏师傅让他来他也就来了。

    对李文基来讲1o只或者1oo三头网鲍虽然珍贵但经过他手的三头鲍不知凡几早年也不是没有做过一头鲍和两头鲍这次也不过是个大些的生意罢了。

    可是真的见到刘子青拿出的网鲍他整个人都被震惊了。

    没错就是震惊。

    这是比知道911事件。比听说石油涨价更震惊的消息。仅次于戴绿帽子。

    李文基平静了一番拿起茶水润了润喉咙方才问刘子青道：“你老板又是从哪里得来这些鲍鱼地？”

    刘子青在拍卖行里做了2o年一个人有什么样地情绪道了故而笑言道：“我是打工的。老板让做什么就是做什么哪里能问那么多。”

    说到根上李文基是个厨师再大的厨师也是厨师。做厨师的。就应该在厨房里不用去学如何掩饰自己的表情。越是名厨他的派头也就越大。也就越不用掩饰自己。因此。作为一个厨师李文基的讶然。是不可能瞒过刘子青的。

    在拍卖行里这种表情就意味着您地宝贝又升值了15。

    李文基城府浅但眼界深同样是作为厨师他能够轻易的分清饭桌上的主次从宾当然也知道刘子青打的是什么算盘他吸溜着茶道：“说说看你卖地这个鲍鱼是什么个章程？”

    刘子青暗地里搓搓手笑道：“我老板家世渊源存了些珍品鲍鱼现在则想拿出来卖个好价钱但数量多了想来想去觉得还是应该问问杨贯一师傅。”

    “真地有1oo？”李文基忍不住又拿起恒温箱里的鲍鱼虽然他明知道这样做很不妥。

    “不止1oo怕是1ooo只都有。”这是黄宣告诉他地刘子青虽然忐忑但还是把这话说了出来谈判之中先声夺人还是很重要的。

    李文基嗤之以鼻道：“年轻人鲍鱼和鲍鱼是不一样地。”

    他这样说着还轻蔑地看了刘子青一眼。

    刘子青也算是人到中年了被只长自己1o岁的李文基说人”登时有些脾气但他又不能将今天地事给办砸了所以只是带着些不忿道：“那请教李文基先生这个鲍鱼和普通的鲍鱼有什么不同？”

    李文基轻哼了一声将手上的杯子推到桌子中间招招手道：“皮蛋你过来看看这个鲍鱼给你家刘哥说说。”

    杨贯一最有名的是鲍鱼而李文基不仅学到其中真味这些年更是琢磨了不少新菜式自名为“湾仔人家”他的徒弟也一分为二分别学其中之一的手艺。皮蛋原名是皮寿州进了饭店很自然的就让人想起了皮蛋瘦肉粥。他学的正是鲍鱼厨艺已得李文基三分火候

    赏识现在除了他师傅其他厨子也要叫他一声皮哥

    皮蛋刚刚三十岁还是年富力强的年纪原本坐

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