“掌柜的，你回来了。”阿贵从颜妍出门以后就一直在一楼转悠，时不时站在门口张望，见她回来急急的就迎了出来，“没事吧？”

    “没事了，吕有财咆哮公堂，被打了四十大板，县老爷还吩咐查封玉食楼，将吕有财逐出长安县。”

    “太好了。”阿海阿贵大喜，“县老爷果然明断。”

    “县老爷想在我们这儿为他母亲庆贺七十大寿，晚上要是客人不多，就早些打烊，我们先商量着怎么筹备。”

    “行，反正这些天客人不多。”

    当晚，刚到酉时，馐馔斋便挂出了打烊的牌子，伙计们忙着将所有的窗户和门都关好，又将晚饭端到到了二楼大厅，满满的坐了三桌。

    “大家先吃饭吧，吃饱了再说事。”颜妍正和阿海校对今天的账目，让其他人先吃饭。

    伙计们食量大，忙了一下午也饿了，见她发话也不客气，纷纷坐下大吃起来，相比之下，悠悠这一桌就斯文多了，冯琪取了几个空盘，每样菜都留了一些。

    “阿海，账上还余多少银子？”点心屋开业也有两个多月，效益还不错，除了所有人的开支和点心屋的本金之外，后院的房子暂时还没有加建，还有些盈余。

    “算上今天的，账上还有二百二十八两，今天只有五十两的盈利。”

    “玉食楼被查封了，等衙门公告一出，证明我们是清白的，也许生意会好一些。”颜妍拨着阿海交给她的五十两碎银，但愿这次寿宴是个转机吧，“要想重振馐馔斋的名声，只有靠这次的寿宴，二百二十八两，上个月二百八十六两减去这个月的零星花费，还剩二百多两，还要留一部分现银，我们最多只有四百两本金，不知道够不够。”

    “县老爷有说开几桌吗？”

    “没有，他说过几天让师爷来谈。”

    “那怎么办？”

    “无论如何，那天是要清场了，我们先拟一份菜单，上面注明价格，算算一桌需要多少银子？”

    “好，我来写。”阿海收起账本，取过白纸。

    “我说两位，要写也得先吃饭吧，这饭菜都凉了。”冯琪见颜妍连饭都不吃便要拟菜单，不由皱皱眉，“你们先吃，我们大伙儿先商量着拟一份，你一会儿再看看吧。”说完将饭菜推到颜妍面前。

    “也行。”

    其他人早就吃好了，正在收拾桌子，一听都围在了一起，你一言我一语的说了起来。等颜妍放下碗筷，他们也拟得差不多了。

    “师傅，好了。”悠悠拿着她的单子坐到了这边，龙虎兄弟和其他伙计也围了过来。

    “太杂了。”颜妍看着长长的一串菜名，有些不满意。

    “啊？不行吗？我们已经将所有的菜名都写上去了。”龙虎兄弟有明白。

    “办宴席用的话，还不够细致。”颜妍摇摇头，还给他们，“我先将分类报给你们，你们都写下来，再分门别类的列出我们的菜名供县老爷挑选吧。”

    “是。”阿海取过纸笔，其他几位账房先生也提了笔在一边准备。

    “八个冷菜：五香大虾、盐水里脊、红油鸭子、桂花酱鸡、玉掌献寿、百花鸭舌、什香菜、暇油黄瓜；八个热菜：红油百叶金腿烧圆鱼、桃仁山鸡丁、蟹肉双笋丝、松树猴头蘑、墨鱼羹、荷叶鸡、油焖草菇、明珠豆腐；八甜品：蜜饯拼装一盘，重阳糕、莲子糕、豌豆黄、长春卷菊花佛手酥、红豆花生糕、百果蜜糕；一甜汤：红枣银耳莲子羹。一水果拼盘，另外还要百寿桃、长寿面，暂时先这样吧，到时让县老爷过目后再改。”

    “师傅，有好多新菜耶。”悠悠歪着头看阿海等人记录菜名。

    “嗯，这次寿宴过后，就全部挂上菜牌吧，悠悠，茶水方面还是老样子，你看着办吧。”


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