可不像后世的双汇生产线把活猪赶进去出来就变成装好的火腿肠了。

    二三百斤的大肥猪一般得四个人一起上先用杆子把它按倒捆好然后抬上杀猪案子按紧屠夫再用红刀捅入猪脖子放血致死红刀又细又长杀猪时候绝对是“白刀子进去红刀子出来”。拔刀时候用力要匀不能让猪血喷溅而出而是得缓缓的顺着刀口流到下面准备好的盆子里。猪血放一会儿便会凝固文火烹一下就是一盘不错的菜肴杀猪后吃饭的第一盘荤菜准是这个。

    猪是杀死了不过并不算完老鼠拉锨板难的在后面。肉食得来不易而且猪皮不容易剥掉必须除去猪毛和外层黑皮把猪收拾得干干净净只剩下光滑白腻的**供人们享用。

    但猪放血死后身体软塌特别是猪肚子那一块更是软绵绵的无处着力必须得趁着猪刚杀后身体尚热用嘴往猪肚子里吹气将它吹得圆滚滚的才好刨毛。

    刘常满这会儿就和姐姐刘乐一起站在打谷场边上看着众屠夫虐待这些死猪。看到众屠夫把猪放血完毕准备吹气的时候刘常满连忙拉着姐姐往前凑了凑好看清自己心里好奇了很久的场面当然也为自己出一口气。该死的猪猡竟然敢把老子给拱到秦朝来了恼了以后我也当个屠户专门宰你们这些黑猪白猪又黑又白的花猪刘常满在心里恶狠狠的想道。

    众屠户先拿起刀将猪后腿划开一个斜口然后用一根圆头钎杆朝里面捅了几下。这样做刘常满明白是为了将猪腿与猪腹腔之间捅得透了气好往里面吹气用圆头钎杆是防止捅破捅漏了。不一时捅好了屠夫们又拿出一个小小的竹管插在猪腿的刀口里用手紧紧捏住猪后腿以防漏气然后带来帮忙的人俯身噙住竹管用力吹了起来。

    猪苗难得所以农家养猪至少是二百多斤才杀这些肥猪没有一头小的想要把它们吹满了气难度可想而知。不过看起来屠夫们对此早就习以为常让带来的四个伴当轮流上阵任凭他们一个个挣得满脸通红屠夫们只是紧紧的捏住竹管仿佛无动于衷。

    眼见猪被吹得越来越饱伴当们全都头晕眼花再也吹不进去气了屠夫们这才深深的吸上一口长气俯身咬住竹管将这最后一股长气充进了猪肚子。身边的伴当也都是有经验的用手指在猪肚子上轻轻一按便知道气已充得十足连忙拿出一根细麻绳来将肥猪腿上的刀口扎紧扑嗵一声推下案板掉入下面已经装满热水的大木盆里。

    而后便是去毛、吊起、开膛、分割诸项流程刘常满却是看得多了。唯有这吹气一项刘常满是百看不厌。这些屠夫个个都是牛人那么大的肥猪也不知道吹得饱胀起来得多大的力量难怪屠夫都是些膀大腰圆的。刘常满估计哪怕换了穿越前自己那具体育老师的身体也不见得能吹动这些个大肥猪。

    几个屠夫都是老手到午牌时分大肥猪已经只剩了九头整个上午大家不分胜负每个人都杀了三头谁能得到那个大猪头全看下午的赛会了。准备贡献自己的猪头作礼品的那头大肥猪足有四百来斤为比赛起见自然是谁也不先去选它估计它还能多苟延残喘一会儿等着给胜家作表演用猪。

    偏偏这四个屠夫都是手脚利落之辈谁也不肯相让最后竟然是四个人一起完成了屠宰让主持赛会的乡老作了难。

    “诸位乡亲今天王胡刘张四位的手艺大家也都看到了不知道今天这彩头该给谁哪位帮忙作个评判？”乡老无奈只好求助于围观的乡邻。但连见多识见的乡老都看不出来谁干得最好乡邻们自然莫衷一是说什么的都有。

    刘常满饶有兴趣的看着这一切。到这里已经十余天了最初的惶惑不安已经过去刘常满抓住一切机会观察现在的世界。不过这四个屠夫的身手确实都不错刘常满也看不出来是谁胜出了。

    “那四位的意见？”乡老无奈之下只好再询问四个屠夫的意见。

    “我看不如将这头肥猪杀了猪头我们四个均分就行。也是时候了回家后

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