林依笑骂一声“鬼机灵”，命她回盖饭店，向老顾客吆喝几声子，告诉她们，盖饭店过不了几天就要歇业了，请街坊邻居们多多原谅。

    杨氏对林依这一决定很是认同，在她看来，为了保持身份的高贵，能不做生意就不做生意，至于酒楼，只因那是与贵人联络感情的工具，才不算在内。

    牙侩领进一群媳妇子，请杨氏与林依挑酒保。这些媳妇子，都是牙侩依照林依的指示，事先调查过的，全是家世清白，住得又近的东京本地人。

    不选年轻女孩儿，却要选有家有口的媳妇子，这是林依的主意，培养一名熟练的酒保，不是三两天的事，而大宋女子出嫁早，若雇女孩儿来，指不定做几天就该嫁人了，还是雇媳妇子做得长久，而且媳妇子肩上有家庭重担，做事也更尽心尽力。

    林依按照挑人的惯例，先观察衣着，再察看指甲缝，拣那爱干净的，挑出二十个；接着问她们家中可有婆母，没伺棒过婆母的三人，弃之；再问她们家中可有小姑子，与难缠的小姑子打过交道的，优先录用。

    一番询问，最后挑出十五人，但这还不算完，林依还想考她们的记忆力，便吩咐牙侩，等张家脚店打烊之后，再带她们来。

    牙侩应下，带着一众人离去。

    杨氏向林依道：“新屋落成，总会有人送礼来，有的是物，有的却是人，你得做好准备。”

    送礼来，收下便是，送人的情况，林依没碰见过，还得具体情况具体分析。杨氏很满意林依这想法，人际场复杂无比，同样是送礼，也不能一概而论，得仔细分析过利害关系再作决定。

    晚上，张家脚店打烊后，由青苗挑选的厨子掌勺，做了一桌丰盛的菜肴，品菜前，林依先命杨婶把店内所有的酒都摆出来，连同桌上的菜，一一向十五名候选酒保介绍，让她们在最短的时间内记下，然后背给大家听。

    最后林依选那记性好，声音清晰悦耳的，留下十名试用，让她们明日就来参加培训，并与牙侩约好以一个月为限，试用期内不合格的，或退或换。

    选好酒保，一家人坐下品菜，并许青苗也来尝味道。挑选厨子，倒比挑酒保简单许多，菜烧得好坏，一堂便知，作不得假。几道菜尝完，由最熟悉东京人口味的杨氏拍板，留下了其中两位。同酒保一样，也以一个月为试用期，顺利通过试用，才能转正。

    事情忙完，送走牙侩，大家才正经坐下来吃饭，饭桌上，杨氏突然问起:“我回东京已有些日子了，可曾去祥符县报过信？”

    张仲微与林依相视一眼，齐齐摇头。青苗口快，道：“我们倒想去只是怕，如今新店开张在即，正是忙的时候，不能添乱。”

    张家新添的几人，听了这话，都是云里雾里，不知祥符县与忙乱，有甚么联系。杨氏却是心知肚明，道：“开张是大事，亲戚肯定是要请的，但那天客人多，恐怕忙不过来，还是提前请二房一家来聚了聚的好。”

    林依听了这话，暗赞不已，到底姜还是老的辣，若开张那天再请方氏，保不齐惹出甚么乱子，而提前宴请，管她怎么闹腾，都没外人看见，丢不了脸----这一招，实在是高。

    杨氏带来的几人，都不认得去祥符县的路，便叫小扣子明日看着盖饭店，让青苗腾出空来，一早就去祥符县送信。

    林依琢磨着，依方氏的性子，只要她来，肯定就会把张仲微“借”了她十贯钱的事告诉杨氏，以其让她占先，不如让张仲微自己跟杨氏说去。

    张仲微大概也想到了这事儿，一吃完饭，就把林依拉到了一旁，问道：“那十贯钱的事，娘可知晓？”

    林依白了他一眼，道：“不知道，等着你去说呢。”

    明儿一早，方氏可就来了，此事等不得，张仲微把牙一咬，就出门去了

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