脸向往。家里穷，兄妹又多，荷花从小就缀学在家做家务，每天到野地里挑菜喂猪，荷花都要经过学校，从敞开的窗户里看着朗朗读书的学生，总是呆呆站立一会。荷花最大的愿望就是做一个让人羡慕的教师。文质彬彬，在村里可受人尊重了，过年写对联，学校的一位老师接连在村里写了两天。

    风小雨张大嘴听着，屏住呼吸。等李夏奋说完，长出一口气：“李老师，你真行。”风小雨是由衷之言，厨师可能做一手好菜，但能够说得如此条理分明，清清楚楚的寥寥无几，这更增加了风小雨对天艺烹调学校的信心。

    李夏奋喝了一口茶：“你们俩知道这猪头哪里产的最好吗？”

    “猪头不是都一样吗？”荷花托着香腮张大眼睛疑问：“越大越好吧，好像肥肉多，嫩。”

    “大小都差不多，十三斤左右。”李夏奋对着一脸天真的荷花笑了笑：“用泰兴产的黑猪头最好，肉香浓郁。”

    “那不要到泰兴专门采购吗？”风小雨用筷子点着桌子，思索着问道：“路途挺远，随便找个猪头代替不就得了。”

    许多饭店都是这样，说什么正宗野生鲫鱼，下锅的还是养殖鲫鱼。甚至有的用骆驼肉代替牛肉，用次一点的水牛肉代替黄牛肉那就更不用说。

    “这就是我带你们来的原因。”李夏奋笑道：“这里几十年从未改变，一天就十几个泰兴黑猪头，零卖的猪头肉是本地产，一天也只卖五十斤。”

    “为什么？”风小雨不解地问：“黑猪头没有，本地的猪头总是有的吧，干嘛每天只卖五十斤？”

    李夏奋还没有回答，猪头已经端了上来。猪头面朝上，虽然已经出了骨，面部的皮丁点未破，耳朵，鼻子，眼，嘴，一应俱全。

    造型完整，卤汁都裹在猪头上，呈现一层油润的红亮光泽，伴随着一阵浓郁的奇香，沁人心脾。

    风小雨立即感到垂涎欲滴，就连一向对肥肉反感的荷花，也忍不住舔了舔嘴唇，羞涩地搓了搓手，偷偷瞄了李夏奋一眼。李夏奋举起筷子：“吃吧，难得这里雅静，用不着客气。”

    荷花刚拿起筷子，风小雨已经飞快地夹起一块放入嘴里，他在美食面前从来没有文雅的姿态，荷花曾经笑话风小雨是饿狗扑食。

    不管雅不雅，能到嘴再说，风小雨闭上眼，慢慢体会。

    品尝美食要用眼，鼻，舌头，意念。眼看色泽，鼻闻香气，舌头尝酸甜苦辣咸五味，最难得是意念，细心体会第一口那种荡气回肠，全身舒畅的感觉。

    风小雨再一次有了品尝空心大师那道名菜文思豆腐的感觉，每个毛孔都感觉到舒服无比。

    色泽红亮、肥嫩香甜，软糯醇口，油而不腻，香气浓郁，甜中带咸。果然名不虚传，难怪一道普通的猪头竟然登上扬州三大名菜的宝座。

    十几斤的猪头出骨再去掉淋巴肉，剩下也就几斤，不过足够三人享用。

    吃得满嘴流油，荷花不好意思地四处找餐巾纸，没有。李夏奋从身上掏出几张递给荷花。笑着道：“这家店里的老板抠门得狠，连餐巾纸都不备，我们每次都是自备。”

    “谢谢。”荷花接过餐巾纸：“下次找个大饭店吃，条件比这好得多。”

    “大饭店做不出这味道。”李夏奋摇摇头：“就是四大厨王都经常过来品尝。”

    “这怎么可能？”风小雨惊讶道：“四大宾馆有一流的厨师，一流的设备，难道会不如一个土里土气的小老头？”

    “你知道为什么这里每天就做很少的猪头肉吗。”李夏奋神秘地微笑着。

    “不知道。”风小雨一向直爽，不知道就是不知道，没什么可隐瞒的，。

    “应为他每天只做一大锅，多一斤都不做。”李夏奋向后院指了指：“那口大锅只够

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