风小雨看了看四周，不知什么原因，荷花还没有来，他凑近周宇飞，低声说道：“周老兄，在这里闲着也没事，我们溜到厨房间看看，我还没见过四星级饭店的厨房间。”

    “这倒是个好主意。”周宇飞当然经常出入大酒店，见过各种厨房间，但对于爱好美食的人来说，厨房间百看不厌，就如许多人喜欢美女那样，越多越好。

    一般饭店后面都有个后门，采购的食材从这里进去，脏水和垃圾从里面出来，不影响美观和大厅的卫生。洗碗和洗菜的水池也都在后门附近，抽油烟机的出风孔往往也在们的不远处。所以后门的味道都不太好，冬天还马虎，到了夏天免不了苍蝇乱飞，一般闲杂人也不让进。

    风小雨和周宇飞当然不会选择后门，他们从前面堂而皇之地进入厨房间，下二楼，沿着一个走道直通后面，参加聚会的宴席还没有开始，，一楼大厅已是爆满。好像是几家定制的小孩过周岁喜宴，几对年轻夫妇抱着小孩在给亲友轮流敬酒，时而发出阵阵欢笑声。

    走道上端菜的服务生来去匆匆，谁都没有时间招呼风小雨和周宇飞。两人昂首挺胸，迈着四方步，神态悠闲，象两位贵宾在信步游走。

    厨房间很大，将近两米的走道宽敞明亮，配菜间和炒菜间分隔开来，中间用小窗口传递菜肴，这样防止炒菜间热气和味道进入配菜间，影响食物的味道和质量。

    储藏室紧邻配菜间和炒菜间，这样来去运送菜肴十分方便，给厨师一种左右逢源，得心应手的感觉。

    风小雨和周宇飞四处观望，厨师们只是偶尔抬头看一眼，经常有人进厨房间好奇地观看，他们见怪不怪，能进四星级宾馆消费的客人非同寻常，谁也说不准哪位是政界高官，哪位是富豪的公子，哪位是豪门的千金，哪位是风流的阔少。所以还是多一事不如少一事，只要不是很多，三两人任由来去出入。

    一个单独的厨房间设立在拐角处，看情形是厨师长的房间，在这里的每位厨师都是同行中的翘楚，少不了一两样绝活，何况厨师长篮运是四大厨王之一，当然要一个厨房间单独使用。

    厨师长的厨房间们虚掩着，唯一一个窗户也敞开，里面有淡淡水雾飘出，夹杂着一股清香，风小雨和周宇飞不约而同凑过去。

    里面很宽敞，有一个办公桌和椅子，桌上一堆菜单。看来是厨师长篮运临时办公的地方，一般厨师长办公室独立分开，篮运把办公地点设在厨房，可见他很敬业。

    灶上放着几层蒸笼，热气腾腾，那股水雾就从蒸笼里飘逸出来。一个二十上下的青年正在聚精会神地做西瓜盅。

    西瓜盅是以西瓜为容器的菜肴，西瓜从上部打开一个边缘呈锯齿形的小盖，去掉瓜瓤，装进事先熬好经过冰箱冷制的冰糖水，加入荔枝，菠萝，莲子丁，西瓜瓤切成的小丁，雪梨丁等水果，再入冰箱冷藏半小时，上桌即成。

    西瓜盅，清凉甜蜜，沁人心脾，果味浓香，去油解腻。

    西瓜盅原料简单，随意搭配，家庭制作用荸荠，苹果，山楂都可以。

    一道普通的菜肴成为高档宴席上的佳肴，口味是一部分，这道菜主要还是靠外形的美观，西瓜盅碧绿的外形可以随意雕刻，有山水画的亭台楼阁，竹影松涛，有人物画的才子佳人，稚童钓叟，主要是配合宴会内容，可形式多样以烘托宴会气氛。俗话说：“美食不如美器”，瓜盅既是盛器，又是菜肴，真的是配合得天衣无缝。

    雕刻的手法可采用凹凸并用的方法。在具体雕刻时，用刀要轻，切勿大刀阔斧，可选用细纹刀推轮廓，然后仔细雕刻。

    那青年显然有一点功底，用小刀飞快地在西瓜表面勾勒出一条龙的外形，然后用凸雕的手法去掉多余的瓜皮，转眼间一条青龙呼之欲出，紧接着他又在另一面雕刻一只凤

    -->>(第1/3页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）