【概述】

    茶具古代亦称茶器或茗器。“茶具”一词最早在汉代已出现。据西汉辞赋家王褒《憧约》有“烹茶尽具酺已盖藏”之说这是我国最早提到“茶具”的一条史料到唐代“茶具”一词在唐诗里触处可见诸如唐诗人6龟蒙《零陵总记》说：“客至不限匝数竞日执持茶器。”白居易《睡后茶兴忆杨同州诗》“此处置绳床旁边洗茶器。”唐代文学家皮日休《褚家林亭诗》有“萧疏桂影移茶具”之语宋、元、明几个朝代“茶具”一词在各种书籍中都可以看到如《宋史-礼志》载：“皇帝御紫哀殿六参官起居北使……是日赐茶器名果”宋代皇帝将“茶器”作为赐品可见宋代“茶具”十分名贵北宋画家文同有“惟携茶具赏幽绝”的诗句。南宋诗人翁卷写有“一轴黄庭看不厌诗囊茶器每随身。”的名句元画家王冕《吹萧出峡图诗》有“酒壶茶具船上头。”明初号称“吴中四杰”的画家徐责一天夜晚邀友人品茗对饮时他趁兴写道：“茶器晚犹设歌壶醒不敲。”不难看出无论是唐宋诗人还是元明画家他们笔下经常可以读到“茶具”诗句。说明茶具是茶文化不可分割的重要部分。

    【茶具的来源】

    现代人所说的“茶具”。主要指茶壶、茶杯勺等这类饮茶器具。事实上现代茶具的种类是屈指可数的。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范围。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”指采茶者如《茶经》说：“茶人负以(茶具)采茶也。”

    “茶具”一词最早在汉代已出现。据西汉辞赋家王褒《憧约》有“烹茶尽具酺已盖藏”之说这是我国最早提到“茶具”的一条史料。

    “茶籯”是箱笼一类器具。唐6龟蒙写有一《茶籯诗》“金刀劈翠筠织似波纹斜。”可知“茶籯”是一种竹制、编织有斜纹的茶具“茶舍”多指茶人居住的小茅屋唐皮日休《茶舍诗》日“阳崖忱自屋几日嬉嬉活棚上汲红泉焙前煎柴蕨乃翁研茶后中妇拍茶歇相向掩柴扉清香满山月。”诗词描写出茶舍人家焙茶、研(碾)茶、煎茶、拍茶辛劳的制茶过程。

    古人煮茶要用火炉(即炭炉)唐以来煮茶的炉通称“茶灶”《唐书-6龟蒙传》说他居住松江甫里不喜与流俗交往虽造门也不肯见不乘马不坐船整天只是“设蓬席斋。束书茶灶。”往来于江湖自称“散人”宋南渡后誉为“四大家”之一的杨万里《压波堂赋》有“笔床茶灶瓦盆藤尊”之句。唐诗人陈陶《题紫竹诗》写道：“幽香入茶灶静翠直棋局。”可见唐宋文人墨客无论是读书还是下棋都与“茶灶”相傍又见茶灶与笔床、瓦盆并例说明至唐代开始“茶灶”就是日常必备之物了。

    古时把烘茶叶的器具叫“茶焙”。据《宋史-地理志》提到“建安有北苑茶焙。”是有名的又依《茶录》记载说茶焙是一种竹编外包裹箬叶(箬竹的叶子)因箬叶有收火的作用可以避免把茶叶烘黄茶放在茶焙上要求温度小火烘制就不会损坏茶色和茶香了。

    除了上述例举的茶具之外。在各种古籍中还可以见到的茶具有：茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐、茶板、茶挟、茶罗、茶囊、茶瓢、茶匙……等。究竟有多少种茶具呢？据《云溪友议》说：“6羽造茶具二十四事。”如果按照唐代文学家《茶具十咏》和《云溪友议》之言古代茶具至少有24种。这段史料所言的“茶具”概念与今是有很大不同的。

    【中世纪后期煮茶茶具的改进】

    古人饮茶之前先要将茶叶放在火炉上煎煮。在唐代以前的饮茶方法是先将茶叶碾成细末加上油膏、米粉等制成茶团或茶饼饮时捣碎放上调料煎煮。煎煮茶叶起于何时唐代以来诸家就有过争论。如宋欧阳修《集古录

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