饮料。酒会上不一定都用鸡尾酒。但通常用的酒类品种较多并配以各种果汁不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃以牙签取食。饮料和食品由招待员用托盘端送或部分放置小桌上。

    近年国际上举办大型活动采用酒会形式渐普遍。庆祝各种节日、欢迎代表团访问以及各种开幕、闭幕典礼文艺、体育招待演出前后往往举行酒会。自198o年起我国国庆招待会也改用酒会形式。

    （三）茶会（teaparty）

    茶会是一种简便的招待形式。举行的时间一般在下午四时左右（亦有上午十时举行）。茶会通常设在客厅不用餐厅。厅内设茶几、座椅。不排席位但如是为某贵宾举行的活动入座时有意识地将主宾同主人安排坐到一起其他人随意就座。茶会顾名思义是请客人品茶。因此茶叶、茶具的选择要有所讲究或具有地方特色。一般用陶瓷器皿不用玻璃杯也不用热水瓶代替茶壶。外国人一般用红茶略备点心和地方风味小吃。亦有不用茶而用咖啡者其组织安排与茶会相同。

    （四）工作进餐

    按用餐时间分为工作早餐、工作午餐、工作晚餐（orkingbreakfastorkinglunneter）。是现代国际交往中经常采用的一种非正式宴请形式（有的时候由参加者各自付费）利用进餐时间边吃边谈问题。在代表团访问中往往因日程安排不开而采用这种形式。此类活动一般只请与工作有关的人员不请配偶。双边工作进餐往往排席位尤以用长桌更便于谈话。如用长桌其座位排法与会谈桌席位安排相仿。

    二、有关宴请活动的几项组织工作

    （一）确定宴请目的、名义、对象、范围与形式

    宴请的目的是多种多样的可以是为某一个人也可以为某一事件。例如：为代表团来访（作为驻外机构可以为本国代表团前来访问也可以为驻在国的代表团前往自己的国家访问）为庆祝某一节日、纪念日为外交使节或外交官员的到离任为展览会的开幕、闭幕某项工程动工、竣工等等。在国际交往中还根据需要举办一些日常的宴请活动。

    确定邀请名义和对象的主要根据是主、客双方的身份也就是说主客身份应该对等。例如作为东道国宴请来访的外国代表团出面主人的职务和专业一般同代表团团长对口、对等身份低使人感到冷淡规格过高亦无必要。又如外国使馆宴请驻在国部长级以上官员一般由大使（临时代办）出面邀请低级官员请对方高级人士就不礼貌。通常如请主宾携夫人出席主人若已婚一般以夫妇名义出邀请。我国大型正式活动以一人名义出邀请。日常交往小型宴请则根据具体情况以个人名义或以夫妇名义出面邀请。

    邀请范围是指请哪些方面人士请到哪一级别请多少人主人一方请什么人出来作陪。这都要考虑多方因素如宴请的性质、主宾的身份、国际惯例、对方对我的做法以至当前政治气候等等。各方面都要想到不能只顾一面。

    邀请范围与规模确定之后即可草拟具体邀请名单。被邀请人的姓名、职务、称呼、以至对方是否有配偶都要准确。多边活动尤其要考虑政治关系对政治上相互对立的国家要否邀请其人员出席同一活动要慎重考虑。

    宴请采取何种形式在很大程度上取决于当地的习惯做法。一般来说正式、规格高、人数少的以宴会为宜人数多则以冷餐或酒会更为合适妇女界活动多用茶会。

    目前各国礼宾工作都在简化宴请范围趋向缩小形式也更为简便。酒会、冷餐会被广泛采用而且中午举行的酒会往往不请配偶不少国家招待国宾宴会只请身份较高的陪同人员不请随行人员。我国也在进行改革提倡多举办冷餐会和酒会以代替宴会。

    （二）确定宴请时间、地点

    宴请的时间应对主

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